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龙亨娱乐场送38_梅干菜只能烧五花肉?试试与土豆一起焖,好吃入味,可以当饭吃

发布时间 : 2020-01-11 19:13:13 阅读量:1315

龙亨娱乐场送38_梅干菜只能烧五花肉?试试与土豆一起焖,好吃入味,可以当饭吃

龙亨娱乐场送38, 喜欢旅游,大概没人不喜欢吧?哪怕时间和金钱不允许,周末去乡下一日游也很开心,感受不一样的风土,吃平时在城市和超市里不容易买到的食物。每次去农村,我们很少自带食物,我最喜欢去镇头或村口买玉米、土豆和茶叶蛋,玉米是水煮,土豆是盐烤,老婆婆们守着一个煤球炉,上面一个钢筋锅子,慢慢地小火炖着,从早上到下午,那土豆已经炖得干巴巴,皮都皱起来就特别好吃,茶叶蛋也是,卤汁把茶叶蛋浸得特别的香,水果则看到什么买什么,甘蔗、草莓、西瓜,当季的水果有什么吃什么。

也有不能外出的时候,去菜场买菜看到小土豆,有别于超市里的大土豆,那种会比较适合切土豆丝,或者做土豆泥,而小土豆比较适合整个吃,只要烤入味就可以了。宁波本地的做法,可以用盐也可以用酱油,加了酱油更香一点,因为家里刚好有同事送的余姚本地产的霉干菜,朋友因为我喜欢吃,每年都会把自家晒的霉干菜送我一包,不太咸,还有足料的笋衣,非常好吃。平时的做法,霉干菜都是用来烧红烧肉,最好的当然是五花肉,有油的,时间炖足,五花肉的油润到霉干菜中,霉干菜的香则渗到五花肉中,互为补充相得益彰。

而我今天则用来与小土豆搭配,整个过程不加一点油,用霉干菜的香来补充土豆的平和,长时间焖煮入味的土豆因为霉干菜的辅助而特别入味。我把土豆当饭吃,而剩下的霉干菜则最适合作第二天早上配粥的小菜。土豆用了电高压锅钝,上汽后小火炖足40分钟,然后关火焖1小时,让汤汁的味道全部进入土豆里面,最后再收汁,做出来的土豆,虽然表皮没有起皱,但是味道已经全部融进土豆里,非常好吃,如果有兴趣,你也试一试吧。

【霉干菜焖土豆】

主料:小土豆500克,霉干菜30克

辅料:酱油20克,盐10克,糖10克

步骤1、土豆最好用这种小土豆,整个烧剥皮吃比较好吃,大的土豆需要切块,并不合适。余姚产的霉干菜,自己晒的,不是太咸,所以加酱油和加盐要看各家霉干菜的咸度。

步骤2、霉干菜用水浸泡30分钟,泡去一定的盐份,洗去灰尘,土豆清洗干净。

步骤3、把霉干菜和土豆放到高压锅里,加水盖过食材。

步骤4、加2小勺盐,2小勺糖

步骤5、加一大勺生抽

步骤6、我选的是蹄筋档,顶上汽后再小火焖40分钟,尽量多焖煮一会儿,容易入味。

步骤7、40分钟以后再等消汽,打开来土豆完全软糯了。

步骤8、倒在锅里,烧开收汁。

步骤9、用的火也不要太大,小火多煮一会儿更容易入味。

步骤10、一直到汤汁基本全部收干为止。

不用一滴油,但是已经完全烧煮入味的霉干菜土豆做好了,土豆可以当主食吃,霉干菜当小菜伴白粥,吃了最舒服。

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